شما اینجا هستید

مواد اولیه صنایع غذایی

فروش آویسل

کربنات پتاسیم

کربنات پتاسیم چیست ؟

کربنات پتاسیم یک ماده‌ی سفید رنگ و پودری مانند با فرمول مولکولی k2co3 و جرم مولی 1382.20 می باشد که جاذب رطوبت است و در دمای 891 درجه سانتی‌گراد ذوب می‌شود.این ماده در متانول نیز قابل حل می‌باشد.

کربنات پتاسیم چگونه تولید می شود ؟

کربنات پتاسیم به  شکل خام به‌عنوان پتاس نیز شناخته می شود که آن را با سوزاندن مواد آلی و استفاده از خاکستری که تولید میکند ، تهیه می‌شود. این بدان دلیل است که پتاسیم و کربن در بسیاری از موجودات زنده وجود دارند.

فارسی

فروش اسید آسکوربیک

فروش اسید آسکوربیک

اسید آسکوربیک

اسید آسکوربیک در واقع ترکیب طبیعی با خواص آنتی اکسیدان است که حل شونده در آب می‌باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می‌شود.این اسید در میوه پرتقال کشف شد و اسید اسکوربیک نام گرفت و چون محلول در آب و غیر سمی است در میوه های دیگر مخصوصا میوه های ترش و مرکبات و گیاهان، سبزیجات و صیفی ها نیز موجود است و نقش مهمی در سلامتی بدن و دستگاه ایمنی دارد و برای خیلی از ما یعنی دوای سرماخوردگی. این اسید در برابر حرارت مواد قلیایی و طول زمان از بین می‌رود.

فارسی

فروش اتیل استات

فروش اتیل استات

اتیل استات

اتیل استات دارای بوی میوه‌ای نسبتاً قابل تحملی است و مایعی شفاف و بی‌رنگ می‌باشد. به مقدار کم در آب حل می‌گردد (حدود 8 گرم در 100 میلی لیتر آب). درجه جوش 77 °C دارد.  این مایع بی رنگ است که بوی شیرین (شبیه به قطره گلابی) دارد و در چسب استفاده می‌شود، پاک کننده لاک ناخن، کافئین زدایی کردن چای، قهوه و سیگار. این استر در بعضی حبوبات و سبزیجات هم چون تربچه وجود دارد، از این رو در تهیه بعضی اسانس‌های مصنوعی نیز به کاربرد دارد.

فارسی

فروش لسیتین مایع

لسیتین مایع

لسیتین مایع خوراکی ، ماده پیچیده ای از استرفسفاتیدهای نامحلول در استن فسفاتیدها است که از دانه های روغنی خوراکی خصوصا سویا ومنابع حیوانی مثل زرده تخم مرغ به وجود می اید و از خمیری تا مایع غلیظ عسلی می باشد.لسیتین به دو شکل جامد و مایع وجود دارد که شکل مایع آن در شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین استفاده می شود.برای نرم تر شدن کیک  و مزه ی عالی در کیک و شکلات از لسیتین مایع استفاده می شود که لسیتین باعث دوام و ماندگی خواهد شد.

فارسی

فروش کربنات پتاسیم

فروش کربنات پتاسیم

 potassium carbonate کربنات پتاسیم

کربنات پتاسیم به صورت پودر یا کریستال های سفید است.این ماده در گریدهای صنعتی ، خوراکی و کشاورزی (کود) موجود می باشد.

کربنات پتاسیم تشکیل شده از پتاس و خاکستر مروارید و یا نمک زغال سنگ تارتار است.پتاسیم کربنات طعم شبیه به نمک دارد ، که محلول در آب است و در حلال های آلی مانند اتانول ، اتر و استون حل نمی شود. این ماده ظاهری خیس و آبکی دارد به همین دلیل در دمای بالا تجزیه می شود و می تواند رطوبت هوا را هم جذب کند.

کربنات پتاسیم خوراکی :

فارسی

فروش کربنات کلسیم خوراکی

فروش کربنات کلسیم

کربنات کلسیم خوراکی

کربنات کلسیم خوراکی با فرمول CaCO به روش های شیمیایی خالص سازی می شود و فاقد مواد سمی و فلزات سنگین است.

سازمان غذا و دارویی آمریکا کاربرد کربنات کلسیم در صنایع غذایی و دارویی را به عنوان یک ماده افزودنی ،بلامانع اعلام کرده است. پودر کربنات کلسیم خوراکی یک افزودنی مواد غدایی میباشد که به عنوان نگهدارنده ، تثبیت کننده و غنی کننده مواد ، مورد استفاده قرار می گیرد. کربنات کلسیم غذایی از اسیدی شدن مواد خوراکی جلوگیری میکند و برای افرادی که قادر به مصرف شیر و لبنیات نیستند جایگزین مناسبی جهت تامین کلسیم میباشد.

فارسی

خرید فوماریک اسید

خرید فوماریک اسید

کاربرد های فوماریک اسید :

این ماده در صنعت به جهت استیبلایزر رنگ ها استفاده می شود و همینطور در تولید رزین های پلی استری و الکل های پلی هیدریک مورد استفاده قرار داده می شود .

 همچنین اسید فوماریک در صنایع مختلف و در گرید های مختلف عرضه می شود ! گرید خوراکی فوماریک اسید به عنوان جایگزین طعم دهنده تارتاریک اسید و سیتریک اسید به استفاده میشود.

این ماده به دلیل خواص اسیدی که دارد در صورت استفاده در صنایع غذایی و افزودنی های غذایی باعث ایجاد مزه ترش ماندگار میشود و باعث کاهش  pH میشود .

از فوماریک اسید به دلیل مقرون به صرفه بودن و قیمت کمتر نسبت به محصولات مشابه بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد و باعث افزایش کیفیت نان ، کلوچه بیسکوییت ، انواع نوشیدنی ها ، مربا و دیگر محصولات خوراکی میشود.

فارسی

سوربیتول

فروش سوربیتول

فروش سوربیتول / معرفی محصول : گلوسیتول یا سوربیتول ( Sorbitol ) نوعی قند الکلی است با فرمول شیمیایی C6H14O6  و شناسه پابکم 5780 که در میوه های مختلف از جمله سیب ، گلابی ، آلوسیاه ، هلو و سماق کوهی میتوان یافت نقطه ذوب این ماده 95 درجه سلسیوس است ! سوربیتول موجب اعتیاد در بیمارانی که از آن استفاده میکنند می شود وافرادی که از سوربیتول به عنوان داروی درمان یبوست استفاده میکنند پس از تکمیل دوره مصرف دارو کم کم باید از مصرف آن خودداری کنند تا موجب اعتیاد نشود .

سوربیتول با هيدروژناسيون کاتاليتيکي دکستروز ساخته می شود و برای استفاده در محصولاتی با قند کم ( رژیمی ) میتواند گزینه بسیار مناسبی باشد که به راحتی در آب حل می شود و در اثر حرارت پخت و پز مقاوم است و خاصیت خود را از دست نمیدهد .

 

کاربرد سوربیتول :

از سوربیتول در صنایع مختلف مخصوصا صنایع محصولات رژیمی به کرات استفاده می شود از جمله ادامس های رژیمی بدون قند ، کیک ، کلوچه ، شیرینی ، نان ، شکلات های بدون قند رژیمی ، آبنبات و پاستیل و همینطور در صنایع دارو سازی بسیار مورد استفاده است .

درکل سوربیتول در صنایع جهت استفاده به عنوان شیرین کننده ، بافت ساز ، نگهدارنده ، عامل بهبود دهنده ، نگهدارنده رطوبت مورد استفاده قرار میگیرد ! جدیدا به دلیل مشکلات متعددی که گلوگز برای سلامت انسان ایجاد کرده مصرف سوربیتول به عنوان شیرین کنندی الکلی بیشتر شده است .

فارسی

خرید آویسل

آویسل 102 101

خرید آویسل یا همان میکرو کریستالین سلولز در محصولات دارویی و غذایی استفاده های وسیعی یه عنوان عامل کمکی دارد و از نوع خاصی از سلولز چوب آلفا تشکیل شده است. این محصول به عنوان بافت دهنده کاربرد دارد وبه عنوان امولسیون کننده و ماده جایگزین چربی بوده و به عنوان حجم دهنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. هنگامی که به این ماده اشاره می کنند، آنچه که واقعا در مورد آن صحبت می کنند، سلول های میکرو کریستالی است که در واقع می توانند از مزایای سلامت بسیاری در بدن انسان برخوردار باشند.

سلولز چوب که بیشتر به عنوان میکرو کریستال سلولز یا آویسل شناخته می شود، یک خمیر چوب تصفیه شده است. یکی از چیزهایی که باید به آن توجه کنیم این است که ، آویسل از زباله های صنعتی در صنایع چوب نیست. در واقع، آویسل در مواد غذایی و مکمل ها برای چند دهه استفاده شده است.

میکروکریستالین سلولز (آویسل)  به طیف گسترده ای از غذاهای مختلف و همچنین مکمل ها اضافه می شود . این ماده می تواند در تقریبا در هر نوع مواد غذایی بسته بندی شده استفاده شود و حتی در بسیاری از رستوران ها و بازار مواد غذایی نیز به محصولات گوشتی اضافه می شود.

فارسی

صفحات

قالب دروپال فارسی‌سازی شده توسط دروپال کار