شما اینجا هستید

سوربات پتاسیم چیست

سوربات پتاسیم در آبمیوه

بخش اول: مقدمه

با پیشرفت تکنولوژی و همچنین نیاز بشر به استفاده از غذاهای از پیش آماده‌ شده به‌دلیل مشغله‌های کاری افراد و نداشتن زمان برای مهیا کردن خوراک روزانه تمایل بشر برای استفاده از غذاهای آماده و کنسرو شده روز به‌روز بیشتر شده ‌است و به‌ همین خاطرکارخانه‌های صنایع غذایی برای بالا بردن زمان نگهداری محصولاتشان به استفاده نگهدارنده‌های غذایی روی آورده‌اند تا بتوانند از این رو زمان فاسد شدن مواد غذایی را به تأ­­خیر بیندازند و همین امر سبب شد که کارشناسان صنایع غذایی به‌فکر تولید موادی برای استفاده در این محصولات باشند.

بخش دوم: سوربات پتاسیم  

سوربات پتاسیم یا اسید پتاسیم یکی از انواع مواد نگهدارنده‌های موجود در داخل بازار است که خاصیت ضد کپکی دارد و جایگزین مناسبی برای اسید بنزوئیک می‌باشد که برای اولین ‌بار به‌عنوان یک نمک در کوهستان کشف شد که امروزه استفاده از این محصول در صنایع غذایی یک تکنولوژی جدید به‌حساب می‌آید که بیشتر در محصولات غذایی به‌عنوان یک ماده‌ی ضد میکروبی مورد استفاده قرار می‌گیرد [1].

سوربات پتاسیم به‌صورت طبیعی در توت‌های سیاه وجود دارد و بقیه سوربات پتاسیم‌های موجود در دنیا به‌صورت مصنوعی تولید می‌شوندکه عمده‌‌ترین کشو‌ر‌های تولید‌کننده این محصول چین و آلمان می‌باشند  و سهم بسیار زیادی از بازار‌های دنیا را به‌خود اختصاص داده‌اند.

بیش‌ترین کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی مربوط به تولید  لبنیات‌ها می‌باشد و دوغ که به‌عنوان یک نوشیدنی ملی ایرانی به‌حساب می‌آید. بیشترین سهم را در بین دیگر لبنیات‌ها در استفاده از این نگهدارنده برای جلوگیری از بار میکروبی و هم‌چنین افزایش ماندگاری به‌خود اختصاص داده است.

مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC دراندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوه‌های صنعتی:

امروزه جستجوی نگهدارنده‌ها در مواد غذایی می‌تواند گام مهمی برای تأمین امنیت غذایی مصرف‌کنندگان باشد. سوربات پتاسیم یکی از رایج‌ترین نگهدارنده‌ها است که استفاده از آن برای مقابله با فساد قارچی در برخی مواد غذایی مجاز است. طی یک تحقیق که در سال 1392 به‌منظور تعیین مقدار سوربات پتاسیم موجود در آبمیوه‌های تولیدی ایران انجام شد از 100 درصد آبمیوه‌های صنعتی تولیدی در داخل کشور همه‌ی این محصولات حاوی سوربات پتاسیم هستند که بیش­ترین میزان سوربات پتاسیم مربوط به آب ‌انار با مقدار22/7 و 23/1 میلی‌گرم در لیتر گزارش شد که این مقدار استفاده از سوربات پتاسیم سازمان غذا و دارو را ملزم به نظارت بیشتر بر نحوه‌ی تولید مواد غذایی کرد [2].

 

عوارض استفاده از سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم در واقع برای سلامتی مضر نیست اما این موضوع را باید در نظر داشت که سوربات پتاسیم یک نگهدارنده‌ای است که در غذاهایی به‌کار می‌رود که این غذاها باید کم‌ترین سهم را در رژیم ما داشته باشند. ادعای استفاده از سوربات در حشره‌کش‌ها، وحشتی را در بین مردمی که متوجه استفاده از این محصول در لبنیات‌ها شده است به‌وجود آورد و باعث نگرانی در استفاده از لبنیات‌ها شد در عین حال می‌توان به محصولات دیگری که  هم در غذاها کاربرد دارند و هم در حشره کش‌ها مانند دارچین، میخک صد پر، سیر و نعنای فلفلی اشاره کرد که مردم نگران مصرف این مواد باشند هر چند مردم حق انتخاب دارند که غذاهایی که این مواد در آن‌ها وجود دارد را مصرف کنند یا خیر [3][4].

Undefined

سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم چیست ؟

خرید سوربات پتاسیم اولین بار در خاکستر کوهستان به وجود آمد و در واقع یک نوع نمک است که به عنوان نگهدارنده در غذاها مورد استفاده قرار می گرفت و هم اکنون بصورت مصنوعی در تناژ های بسیار بالا در کشور های چین و آلمان تولید می شود.

کاربرد سوربات پتاسیم :

خرید سوربات پتاسیم  که بعنوان یک نگهدارنده استفاده می شود خاصیت ضد میکروبی دارد و در انواع محصولات غذایی پختنی و لبنی (پنیر،شربت ها،آبنبات ها،میوه های خشک،کنسرویجات و ...)به وفور استفاده می شود بنابراین بسیاری از محصولات و مکمل های غذایی حاوی این ماده می باشند که این ماده باعث افزایش عمر محصولات غذایی می شود.

مصرف سوربات پتاسیم :

سازمان و غذا و داروی اروپا سوربات پتاسیم را به عنوان یک نگهدارنده ی امن غذایی مورد تایید خود قرار داده است چرا که این ماده در بدن تجمع نمیکند و از بدن به عنوان آب و دی اکسید کربن دفع می شود.

خرید سوربات پتاسیم :

سوربات پتاسیم در بسته بندی های 25 کیلویی در دو نوع چینی و آلمانی به بازار عرضه می شود که جزو یکی از مهمترین محصولات افزودنی کارخانجات غذایی به حساب می آید و تقریبا در بیشتر محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

قیمت سوربات پتاسیم :

شما مشتریان عزیز می توانید برای اطلاع از قیمت سوربات پتاسیم و نحوه ی سفارش این محصول با شماره های موجود در بالای همین صفحه تماس حاصل فرمائید.

خرید سوربات پتاسیم,فروش سوربات پتاسیم,قیمت سوربات پتاسیم , سوربات پتاسیم خوراکی,سوربات پتاسیم چیست,سوربات پتاسیم خوردنی,کاربرد سوربات پتاسیم,سوربات پتاسیم از کجا تهیه کنم,سوربات پتاس,فروش سوربات پتاس,سوربات پتاسیم در کیک,کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی,سوربات پتاسیم چیست,خرید سوربات پتاسیم,سوربات پتاس,سوربات پتاس چیست,.........................................................

فارسی

قالب دروپال فارسی‌سازی شده توسط دروپال کار